SERVIZI TURISTICI - RISTORAZIONE

Percorso per imparare a gestire, coordinare e organizzare le operazioni di sala.

Percorso per imparare a gestire, coordinare e organizzare le operazioni di sala.

Corso per imparare a prendere le ordinazioni e gestire il servizio al tavolo.

Percorso biennale gratuito OPERATORE DELLA RISTORAZIONE - Allestimento sala e somministrazione piatti e bevande

L’OPERATORE DELLA RISTORAZIONE SALA BAR si occupa di preparare caffè, cappuccini, bevande e spuntini caldi e freddi e di servire, al banco o ai tavoli i clienti di ristoranti, bar, enoteche, pub e discoteche. Sa interagire col cliente avendo sviluppato doti comunicative, relazionali e commerciali.

Percorso ANNUALE gratuito TECNICO DEI SERVIZI DI SALA E BAR Il Tecnico dei servizi di sala e bar interviene con autonomia, nel quadro di azione stabilito e delle specifiche assegnate, contribuendo al presidio del processo dell'organizzazione ed erogazione dei servizi di ristorazione attraverso la partecipazione all'individuazione delle risorse materiali e tecnologiche, la predisposizione delle condizioni e l'organizzazione operativa, l'implementazione di procedure di miglioramento continuo, il monitoraggio e la valutazione del risultato.

Il percorso formativo, di carattere pratico, ha l'obiettivo di fornire agli studenti le conoscenze teoriche fondamentali e le competenze pratiche necessarie per realizzare alcune delle più note preparazioni dolciarie inerenti la pasticceria da ristorazione della tradizione regionale e nazionale.
Per la realizzazione delle suddette preparazioni, verranno illustrate le principali attrezzature di utilizzo, le tecniche di impasto, lievitazione e cottura, le tecniche per il dosaggio degli alimenti, nonchè illustrati elementi base di HACCP e igiene alimentare e personale.

Percorso TRIENNALE gratuito OPERATORE DELLA RISTORAZIONE - Preparazione degli alimenti e allestimento piatti
L'Operatore della ristorazione interviene, a livello esecutivo, nel processo della ristorazione con autonomia e responsabilità limitate a ciò che prevedono le procedure e le metodiche della sua operatività.

Percorso TRIENNALE gratuito OPERATORE DELLA RISTORAZIONE SALA BAR – Allestimento sala e somministrazione piatti e bevande
L’OPERATORE DELLA RISTORAZIONE SALA BAR si occupa di preparare caffè, cappuccini, bevande e spuntini caldi e freddi e di servire, al banco o ai tavoli i clienti di ristoranti, bar, enoteche, pub e discoteche. Sa interagire col cliente avendo sviluppato doti comunicative, relazionali e commerciali. Nella seconda annualità viene svolto uno stage formativo in azienda di 300 ore

Percorso TRIENNALE gratuito OPERATORE DELLA RISTORAZIONE SALA BAR – Allestimento sala e somministrazione piatti e bevande
L’OPERATORE DELLA RISTORAZIONE SALA BAR si occupa di preparare caffè, cappuccini, bevande e spuntini caldi e freddi e di servire, al banco o ai tavoli i clienti di ristoranti, bar, enoteche, pub e discoteche. Sa interagire col cliente avendo sviluppato doti comunicative, relazionali e commerciali. Nella seconda annualità viene svolto uno stage formativo in azienda di 300 ore
Il corso è erogato in modalità DUALE (alternanza scuola lavoro)