Percorso formativo in ambito PRODUZIONE E DISTRIBUZIONE PASTI

Titolo

Percorso Formativo in ambito PRODUZIONE E DISTRIBUZIONE PASTI

Descrizione Corso

Il Percorso Formativo in ambito PRODUZIONE E DISTRIBUZIONE PASTI provvede alla formazione degli utenti in ambito sicurezza sul lavoro, Tecniche di guarnizione e presentazione dei pasti e Tecniche di programmazione per la distribuzione dei pasti.

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Materie Principali

Il modulo 1 – “Sicurezza sul lavoro – rischio medio” – della durata di 12 ore – prevede i seguenti contenuti:

- Il decreto legislativo 81/2008 e successive modifiche,
- Concetti di Rischio, Danno, Pericolo
- Prevenzione e protezione
- Organizzazione prevenzione aziendale e “Attori” della Sicurezza
- Diritti e Doveri con sanzioni
- Organi di Vigilanza e controllo
- Rischi infortunistici specifici attività e settore lavorativo
- Rischi specifici fisici, chimici, biologici, cancerogeni
- Attrezzature e macchine
- Nebbie e fumi
- Rischi Alimentari
- Movimentazione merci e manuale dei carichi
- Rischi specifici attività lavorative

Il modulo 2 – “Ricerca attiva del lavoro, comunicazione e organizzazione aziendale” – della durata di 18 ore – prevede i
seguenti contenuti:
- Capacità e prestazione
- Strategie per l’attivazione delle risorse personali
- Tecniche per il raggiungimento degli obiettivi
- Migliorare la comunicazione assertiva
- Elementi di job empowerment.
- comunicazione come processo sociale
- elementi della comunicazione
- le funzioni della comunicazione con riferimento a quelle principalmente caratterizzanti il ruolo
- modalità di organizzazione di una comunicazione in rapporto al contesto di riferimento, agli obiettivi, alle caratteristiche
degli interlocutori/destinatari ecc.
- fonti e canali per le informazioni sul mercato del lavoro
- aggiornamento professionale

Il modulo 3 – “Competenze professionalizzanti” – della durata di 20 ore – prevede i seguenti contenuti di massima (che
saranno poi meglio sviluppati in dipendenza dalle esigenze del gruppo aula anche in funzione dei successivi tirocini):

- principali tecnologie e attrezzature utilizzate in cucina, in sala e nel bar e loro funzionamento
- sistemi di conservazione delle materie prime alimentari, dei semilavorati e dei prodotti finiti
- modalità di presentazione, guarnizione e decorazione dei piatti
- tecniche di preparazione dei piatti
- tecniche di preparazione e servizi delle bevande
- principali componenti di servizio nella sala ristorante e nel bar

Stage

Altre Informazioni

Il corso è gratuito. iL corso si svolgerà dal 01 Settembre 2016 al 30 Ottobre 2016.
Il corso è rivolto a nr. 5 persone.L’utenza viene individuata grazie alla segnalazione dei Servizi che portano i casi in discussione ai Nuclei di Valutazione. Le persone vengono inizialmente indirizzate ai percorsi di orientamento e, successivamente, sulla base dei requisiti e della propensione, al tirocinio e alla formazione correlata.